Wednesday, June 10, 2009

Thursday, June 4, 2009

Kuih Bakar Kentang


Bahan-bahan

6 biji kentang yg sederhana
3 biji telur
2 cawan gula pasir
3 cawan penuh tepung gandum
3 cawan santan (1 kotak santan + 2 cawan air)
warna kuning/hijau
1 sudu makan penuh minyak sapi

Cara Membuatnya

Kentang direbus dan setelah itu dikisar halus.
Telur dan gula di kacau hingga rata. Kemudian masukkan tepung dan santan, kacau hingga rata. Kemudian tapiskan adunan ini supaya jangan berbiji.
Tuang pula adunan tepung ke dalam kentang dan kacau sedikit sedikit hingga rata.
Panaskan minyak sapi, setelah itu tuangkan ke dalam adunan kentang dan kacau supaya minyak bercampur rata dengan adunan.
Loyang kuih bakar di sapu dgn minyak. Panas kan sebentar. Baru tuang adunan tadi. Masak atas api yg kecil.
Jika suka boleh taburkan sedikit bijan diatas.
Adunan ni sangat pekat. So jangan campur air lagi. Jika nak rasa durian/cempedak, blend sedikit durian/cempedak bersama sedikit santan tadi.

Kuih Kasui

Bahan

80 g tepung beras
80 g tepung ubi/sagu
100g gula pasir
100 g gula merah /gula melaka
550 g air
1/2 camt air limau nipis/air kapur sireh.

Cara

Masak air dan gula bila larut tapiskan, biar sejuk sedikit.
Panaskan kukusan letak loyang 9X9 in sapu minyak sikit kat loyang.
Campur semua bahab dgn air gula tadi kacau dalam periuk hingga naik wap (hingga adunan tu bergentil sedikit ).
Tuang dalam loyang yang dah panas, kukus la sampai masak.
Note : Kak selalu tambah choc paste or nescafe sedikit bau dia lebih sedap.
Rasulullah SAW telah banyak kali menegaskan di sepanjang kehidupan Baginda. Antaranya sabda Baginda yang bermaksud :

“ Tidakkah ingin kalian aku khabarkan tentang perkara terbaik dan paling berharga yang boleh dimiliki oleh seseorang? Iaitulah, isteri yang solehah, yang cirinya adalah menggembirakankan apabila memandang kepadanya. Jika disuruh, dia mentaatinya, dan bila kamu tiada, dia memelihara ( rahsia dan hartamu ) dengan sebaiknya.”
( Riwayat Abu Daud dan al Hakim )

Kailan & Cendawan Hitam


BAHAN-BAHAN:

200 gm kailan Hong Kong
6 keping cendawan hitam
1 sudu besar sos tiram
1 sudu kecil tepung jagung
Sedikit air
Gula dan garam

CARA MENYEDIAKAN:

1. Celurkan kailan separuh masak, angkat dan toskan serta susun di atas pinggan.
2. Panaskan kuali, masukkan sedikit minyak masak dan masukkan sos tiram, sedikit air, cendawan hitam, kicap pekat, gula, garam dan serbuk perasa secukupnya.
3. Akhir sekali masukkan tepung jagung dan masak sehingga mendidih dan tuangkan ke atas sayur tadi. Hidangkan.

Telur Goreng Berlada


BAHAN-BAHAN:
4 biji telur (saiz besar)
¾ cawan minyak

BAHAN TUMBUK KASAR:
4 tangkai cili merah
2 ulas bawang putih
4 ulas bawang merah(hiris nipis)
Garam dan Gula secukup rasa

CARA MENYEDIAKAN:
1) Rebus telur hingga masak, sejukkan dan kupas.
2) Panaskan minyak dalam kuali dan goreng telur hingga kekuningan. Ketepikan.
3) Tinggalkan dua sudu besar minyak lebihan menggoreng telur dan tumis bawang
merah hingga kekuningan dan naik bau.
4) Masukkan bahan-bahan tumbuk, garam, gula dan goreng lagi hingga masak.
5) Masukkan telur rebus goreng ke dalam sambal dan gaul sebati, angkat dan
bolehlah dihidangkan.

Cendawan Goreng


BAHAN-BAHAN:
500 gm cendawan
1 sudu kecil lada hitam (kisar)
1 sudu kecil serbuk lada sulah
4 biji telur
Garam secukup rasa


CARA MENYEDIAKAN:
1. Telur dipukul dan dicampurkan de-ngan lada sulah, lada hitam dan garam secukup rasa.
2. Kemudian celupkan cendawan dan goreng sehingga masak.